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Madrid abre sus cocinas a los chefs refugiados

Cocineros de Camerún, Ucrania, Siria y Marruecos brindarán los mejores sabores de su país hasta este domingo en 9 restaurantes madrileños por el Refugee Food Festival.

Madrid, junto a otras 12 ciudades europeas, celebrará entre el 19 y el 25 de junio el Refugee Food Festival, organizado por la ONG Food Sweet Food y ACNUR. 

Después del exitoso arranque de este evento el año pasado en Francia y Estrasburgo, el Refugee Food Festival se ha vuelto internacional. 13 ciudades europeas acogen el evento, entre ellos Madrid. Esta semana será una oportunidad única para conocer otras culturas a través del paladar.

El chef sirio Mohammad Elkhaldy (a la izquierda) y el propietario del restaurante francés Hubert Vergoin se preparan para el evento inaugural del Refugee Food Festival, en el restaurante Le Substrat en Lyon, Francia. © ACNUR / Benjamin Loyseau

El chef sirio Mohammad Elkhaldy (a la izquierda) y el propietario del restaurante francés Hubert Vergoin se preparan para el evento inaugural del Refugee Food Festival, en el restaurante Le Substrat en Lyon, Francia. © ACNUR / Benjamin Loyseau

Este año el chef francés Hubert Vergoin abre la cocina de su restaurante Lyon LeSubstrat para Mohammad Elkhaldy, un chef como él y refugiado. Vergoin fue el primero de 84 restaurantes en disponerse para esta actividad que hoy cuenta con una decena de establecimientos unidos a la causa.

Durante la primera edición, en junio de 2016, más de mil personas disfrutaron de platos de la India, Irán, Costar de Marfil, Sri Lanka y Siria en once restaurantes franceses. Ese mismo año, en diciembre, la ciudad de Estrasburgo repitió la actividad con seis restaurantes y menús afganos, sirios y tibetanos.

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Los chefs trabajan codo a codo con los propietarios del restaurante para brindar una experiencia gastronómica única. Foto: Refugee Food Festival

Unir personas a través de la comida

Cocineros de Afganistán, Eritrea, Irán, Somalia, Siria y Ucrania serán los responsables de un auténtico festival de sabores donde el objetivo va más allá de lo gastronómico. Mostrar la diversidad cultural de los refugiados, darles una oportunidad de trabajo y apartar el miedo y el estigma sobre estas personas son los valores fundamentales de este proyecto.

A los comensales solo les queda disfrutar y conocer.

PROGRAMA

MARTES 20 JUNIO

-Comida con los sabores de Camerún por el Chef: Pierre T en el BaniBanoo           Reservas:  676 36 46 43 / 810 521 127

Sabores de Ucrania por Natalia T. en L’Artisan-Furansu Kitchen                               Contacto: 914203172 / 626 792 905  de 13:30h a 16:30h

-Zona Fresca: Menú especial de tapas y postres de Ucrania – Mariana K. en Keyaan’s Contacto: 915 99 38 76 de 12:00h-22:00h

Comida Siria para llevar / “Siria Tuper” – Labib  Al-aga – Take Away                        Contacto: 910 70 31 15 de 10:00h – 22:00h

MIERCOLES 21 JUNIO

Cena chic desde Ucrania por la Chef Natalia O. en el Restaurante Gigi                            Reservas: 911 37 31 04)

Sabores de Marruecos por Mohammed S. en L’Artisan-Furansu Kitchen                Contacto: 914203172 / 626 792 905  de 13:30h a 16:30h

-Zona Fresca: Menú especial de tapas y postres de Ucrania – Mariana K. en Keyaan’s Contacto: 915 99 38 76 de 12:00h-22:00h

Comida Siria para llevar / “Siria Tuper” – Labib  Al-aga – Take Away                        Contacto: 910 70 31 15 de 10:00h – 22:00h

JUEVES 22 DE JUNIO

Cena al estilo sirio por Wesal A en  L’Artisan-Furansu Kitchen                                  Reservas: 914203172 / 626 792 905

Sabores de Camerún por Pierre T. en L’Artisan-Furansu Kitchen                              Contacto: 914203172 / 626 792 905  de 13:30h a 16:30h

-Zona Fresca: Menú especial de tapas y postres de Ucrania – Mariana K. en Keyaan’s Contacto: 915 99 38 76 de 12:00h-22:00h

Comida Siria para llevar / “Siria Tuper” – Labib  Al-aga – Take Away                        Contacto: 910 70 31 15 de 10:00h – 22:00h

VIERNES 23 JUNIO

Comida típica de Ucrania por Natalia T. en Restaurante las Fuentes                         Reservas: 915 71 97 38

Sabores de Marruecos por Mohammed S. en L’Artisan-Furansu Kitchen                 Contacto: 914203172 / 626 792 905  de 13:30h a 16:30h

-Zona Fresca: Menú especial de tapas y postres de Ucrania – Mariana K. en Keyaan’s Contacto: 915 99 38 76 de 12:00h-22:00h

Comida Siria para llevar / “Siria Tuper” – Labib  Al-aga – Take Away                        Contacto: 910 70 31 15 de 10:00h – 22:00h

SÁBADO 24 JUNIO

-Brunch con todo el sabor de Siria por Wesal A. en Elektra Madrid                          Reservas: 912 54 59 11

Sabores de Camerún por Pierre T. en L’Artisan-Furansu Kitchen                               Contacto: 914203172 / 626 792 905  de 13:30h a 16:30h

-Zona Fresca: Menú especial de tapas y postres de Ucrania – Mariana K. en Keyaan’s Contacto: 915 99 38 76 de 12:00h-22:00h

Comida Siria para llevar / “Siria Tuper” – Labib  Al-aga – Take Away                        Contacto: 910 70 31 15 de 10:00h – 22:00h

DOMINGO 25 JUNIO

Comida de Siria – Fin de Fiesta – por Ruba H. en el Restaurante Mama Campo      Reservas: 914 47 41 38

-Zona Fresca: Menú especial de tapas y postres de Ucrania – Mariana K. en Keyaan’s Contacto: 915 99 38 76 de 12:00h-22:00h

Comida Siria para llevar / “Siria Tuper” – Labib  Al-aga – Take Away                        Contacto: 910 70 31 15 de 10:00h – 22:00h

 

 

 

 

 

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